陜西連鎖餐飲企業集體承諾守法合規經營

日前，陜西省市場監管局組織召開全省連鎖餐飲企業行政指導會，旨在進一步夯實連鎖餐飲企業食品安全主體責任，有效防范和化解風險隱患，切實保障人民群眾飲食安全。

參會企業簽訂了連鎖餐飲企業食品安全承諾書，在嚴格遵守法律法規、嚴控食材源頭安全、規范食品加工流程、強化連鎖門店管理、確保環境衛生達標、完善食品安全應急機制、倡導透明消費7個方面許下承諾。

會議還通報了連鎖餐飲食品安全典型案例，培訓解讀了《食品經營許可和備案管理辦法》，部分連鎖餐飲企業進行了交流發言。

會議指出，各連鎖餐飲企業要進一步樹牢紅線意識、底線思維，從企業生存和發展的角度，深刻認識食品安全工作的重要性、復雜性和特殊性，秉承“利潤之上有責任，規模之上有良知，發展之上有底線”的理念，確保人民群眾飲食安全。

會議強調，要遵守法律法規，依法取得相關食品經營許可，落實好“日管控、周排查、月調度”制度，切實規范餐飲服務連鎖企業總部及門店經營行為。加強學習培訓，對從業人員持續開展食品安全教育培訓，確保企業負責人和管理人員熟悉食品安全各項法規制度和操作規范，嚴格落實主體責任。發揮好行業協會橋梁紐帶作用，積極推動行業自律，構建協同共治的良好格局。強化服務意識和監管職責，各級市場監管部門要積極了解企業發展中遇到的困難，加大協調解決力度，嚴格落實“四個最嚴”要求，嚴厲打擊食品安全違法行為，確保市場秩序規范有序。積極穩妥做好突發事件應急處置工作，主動公開食品安全信息，暢通消費者投訴渠道，建立健全企業食品安全突發事件應急預案，做到“早發現、早報告、早處置”。