內蒙古通遼市市場監管局開展食品生產安全風險排查防控專項治理行動

為全面精準落實食品生產領域風險排查工作，內蒙古通遼市市場監管局以奈曼旗為試點，指導食品生產企業規范建立“一企一檔”及其相對應的風險清單、措施清單和責任清單，做到全面防控、重點防控、精準防控，全方位筑牢食品生產安全風險“防線”。

開展專題會議，簽訂承諾書

為進一步壓實食品安全主體責任，組織召開大中型（乳肉酒）食品生產企業落實主體責任報告會，強調“一企一檔”是企業實施科學管理的基礎資料，是食品生產企業落實主體責任的有效舉措，對風險隱患防控、生產過程控制、產品追溯體系建設、人員健康管理具有積極意義。督促食品生產企業必須按照規定內容進行規范整編，形成“風險清單”“措施清單”和“責任清單”。會后與企業簽訂《食品、食品添加劑生產企業落實企業主體責任承諾書》26份。

下沉企業，確保資料詳盡

深入企業一線通過現場指導方式，重點針對企業生產加工場所環境衛生條件、設備設施、規章制度、生產過程控制、食品檢驗、包裝標簽、原輔料及成品貯存等方面存在的食品安全風險，分析研判企業存在的風險，指導食品生產企業編制企業信用檔案，完善檢查要點等電子記錄表，所需資料內容詳盡、準確無誤，確保“一企一檔”工作落到實處。

利用企業微信公眾號為試點解決企業難點痛點

對生產企業生產許可辦理、日常監督管理、食品生產企業管理和追溯體系建設、從業人員管理及生產過程的食品安全控制等內容通過匯編工作手冊方式幫助企業找準本企業薄弱環節和問題癥結，本工作手冊通過插入超鏈接的方式能讓企業更直觀地從當前文檔某個定義的位置跳轉到相應位置，讓企業更快、更準地找到相關業務，推動企業積極主動進行檔案資料的匯編。

強化精準施策，實施清單管理

根據食品生產企業的產品風險、管理情況、自檢能力分析研判，對每個企業分別建立“風險清單”“責任清單”“措施清單”，做到風險問題、靶向措施、責任鏈條清單全覆蓋。同時，實時對企業基本信息變化情況進行補充完善、定時抽查檔案管理情況、及時更新檔案整編歸檔，永久保存食品生產企業（包括已經注銷企業）監管檔案,并建立“電子檔案”作為今后工作的重點。

集中管理，提升建檔質量

“一企一檔”實行集中電子管理，由專人負責對資料及時完善歸檔整理。不僅有力地保證了檔案質量，還提高了查閱速度，可及時全面掌握企業情況，實現對企業精細化、規范化監督管理。樹立典型示范作用，為其他企業做好“一企一檔”工作起到模范帶頭作用。