守護“清晨第一餐”密云區筑牢早餐安全防線

清晨，北京市密云區大街小巷的早餐攤前，油條的酥脆、包子的鮮香，喚醒了這座城市。在這誘人的“煙火氣”背后，一場關乎早餐安全的“特別行動”悄然拉開帷幕——4月9日，密云區市場監管局對全區128戶早餐經營單位開展峰時專項檢查。

早上6時，執法人員齊出動，對各早餐經營單位開展全方位“體檢”，仔細核查營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證等證件是否齊全有效，杜絕無證無照經營行為；在食材溯源環節，查看進貨臺賬與索證索票記錄，核查供應商資質，堅決抵制過期、變質或來源不明食材“上桌”；加工制作區更是檢查重點，對操作臺面清潔、餐飲具消毒流程、食品添加劑使用情況等逐一排查。檢查過程中，執法人員向從業人員強調，務必嚴格遵循《餐飲服務食品安全操作規范》，規范加工操作流程，嚴守生熟分開、餐具消毒等原則，有效防范各類風險隱患，確保轄區群眾用餐安全。

同時，執法人員還針對人流量大、口碑好的早餐店開展隨機抽樣快檢。蔬菜有無農藥殘留、食用油過氧化值是否超標、餐具潔凈度合不合格……一項項關乎健康的指標被快速精準檢測。此次行動共檢測41件樣本，檢測結果均為合格。

通過此次峰時檢查發現，早餐經營單位存在的問題主要集中在進貨臺賬記錄不齊全、后廚衛生不潔及從業人員未穿戴整潔的工作衣帽三個方面。執法人員在檢查中均已責令改正并督促整改到位。