國家質(zhì)檢總局2006年第221號公告

關(guān)于批準對桓仁冰酒實施地理標志

產(chǎn)品保護的公告

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，我局組織了對桓仁冰酒地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準自即日起對桓仁冰酒實施地理標志產(chǎn)品保護。

一、保護范圍

桓仁冰酒地理標志產(chǎn)品保護范圍以遼寧省桓仁滿族自治縣人民政府《關(guān)于桓仁冰酒地域保護范圍的請示》（桓政辦發(fā)[2006]82號）提出的范圍為準，為遼寧省桓仁滿族自治縣北甸子鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）葡萄品種。

威代爾(Vidal)。

（二）立地條件。

土壤為棕壤類型，pH值6.0至8.0，有機質(zhì)含量不低于1%。

（三）栽培技術(shù)。

1.種苗繁育：以山葡萄或貝達苗木為砧木，嫁接繁殖。

2.栽培時間和栽培密度：春栽，栽培密度小于3300株/公頃

3.整形修剪：可采用“V”形整形，小棚架栽培。結(jié)果母枝采用3至4芽的短梢修剪方法。

4.整形修剪：可采用“V”形整形，小棚架栽培。結(jié)果母枝采用3至4芽的短梢修剪方法。

5.采收：當－8℃的氣溫穩(wěn)定超過6小時之后即可采收干凍果實，葡萄汁含糖量≥36％。

（四）加工工藝。

冰葡萄采用欄筐式氣動螺旋壓榨機壓榨取汁，用于發(fā)酵冰葡萄酒的冰葡萄汁含糖量≥36％；

冰葡萄汁可采用果膠酶、硅藻土過濾和錯流膜過濾等方式澄清；

低溫發(fā)酵，中止發(fā)酵后冷卻降溫至5℃以下冷藏，自然澄清。可使用皂土等符合OIV規(guī)定的澄清劑下膠澄清。

經(jīng)冷穩(wěn)處理、過濾后，可直接灌裝或進一步陳釀。

灌裝后成品桓仁冰葡萄酒需要在15℃以下環(huán)境貯藏，為了保持其良好品質(zhì)，在流通和銷售環(huán)節(jié)中也應(yīng)盡量保持在15℃以下。

（五）質(zhì)量特色。

1.感官特色：金黃色，清亮透明，果香濃郁，豐滿醇厚，甜潤爽口，回味悠長。

2.理化指標：酒精度9至13度，干浸出物≥30g/L，殘?zhí)呛俊?50g/L。

三、專用標志使用

桓仁冰酒地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省桓仁滿族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對桓仁冰酒實施地理標志產(chǎn)品保護措施。

特此公告。

二〇〇六年十二月三十一日